macarons au chocolat blanc a la framboise

La plus jeune de mes filles est en blocus a l'unif, elle ne reviens pas a la maison pendant au moins 3 semaines, 3 semaines sans la voir trop long pour moi! donc hier nous sommes aller la voir, une des gourmandises qu'elle préfère sont les macarons, donc je lui en ai préparer pour lui amener, et comme elle vois la vie en rose, je les ai fait de la couleur qu'elle préfère!

il vous faut pour les macarons

140 gr de blanc d'oeufs a température ambiante

75 gr de sucre semoule

180 gr de sucre impalpable(tamisé), 180 gr de poudre d'amandes (tamisé)

colorant de votre choix

pour la ganache

200 gr de chocolat blanc,

70 ml de crème (à 5% pour moi)

1/2 c à c d'arome de framboise naturel

colrant alimentaire rouge

pour les macarons

battre les blancs au batteur a petite vitesse, quand il ne sont plus liquide et commence a se transformer en crème (attention ils ne doivent pas devenir ferme) ajouter la moitié du sucre semoule, continuer de battre un peu et ajouter la deuxième moitié et le colorant alimentaire, pendant que l'ont continue a battre les blancs, tamiser la poudre d'amande et le sucre glace ensemble (donc tamisé deux fois au total, une fois séparément une fois ensemble),

lorsque les blancs on la consistante d'une crème, les mélanger aux poudres, mélanger jusqu'a obtenir un mlélange lisse et brillant!

préchauffer le four a 150°

former les macarons sur une plaque en silicone et laisser sécher 30 minutes, mettre a cuire 9 à 10 minutes, les détacher de la plaque quand ils sont complètement froid

pour la ganache, faire bouillir la crème et y faire fondre hor feu le chocolat, ajouter l'arome  framboise et un peu de colrant alimentaire , quand le chocolat a bien fondus, laisser refroidir complètement

fourrer les macarons avec la ganache!

verdict de ma fille "horriblement bon" lol

bisous bisous

toutoune